一般情况下，柿子和银耳可以一起吃。具体情况如下：
柿子和银耳在营养上一般没有冲突，反而能互补。柿子富含维生素A、维生素C、钾等营养成分，而银耳则含有丰富的膳食纤维、植物胶质以及多种微量元素。两者搭配食用，可以补充日常所需的多种营养素。两者搭配不仅口感丰富，还能最大程度地保留食材中的营养成分。
但是，如果个人消化系统较弱，容易出现胃肠道不适的情况，就不建议同时大量食用柿子和银耳。柿子中的鞣酸与银耳中的有些成分结合，可能形成不易消化的物质，引起消化不良、腹胀等症状。因此应根据个人体质和健康状况适量食用。此外部分人可能对银耳或者柿子过敏，这种情况下就不建议一起食用。
在日常饮食中，建议多样化食物来源，均衡摄入各类营养素，同时注意观察自己对不同食物的反应，以维护良好的消化健康。
