一般情况下，桂圆和柿子能一起吃，但不建议多吃。具体分析如下：
桂圆和柿子均含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。桂圆富含葡萄糖、果糖、维生素B1及B2、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分，对身体有益智补脑、安神保健的作用；柿子则含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质，有助于降低胆固醇和血压，促进血液循环。两者一起食用可以满足身体对多种营养成分的需求，促进身体健康。
糖尿病患者应少量食用含糖量较高的桂圆和柿子，避免血糖波动。此外，患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人群，柿子中的鞣酸可能刺激胃黏膜，加重病情，所以这类患者需要注意摄入量。
