一般情况下，柿子和虾皮不建议一起吃。具体分析如下：
柿子中含有丰富的鞣酸和果胶，虾皮则富含钙、磷等矿物质。当柿子与虾皮一同食用时，鞣酸会与虾皮中的钙元素迅速结合，形成难以溶解的鞣酸钙沉淀。这些沉淀物不仅难以被人体消化吸收，还可能堆积在胃肠道内，影响肠胃正常蠕动，导致消化不良、腹痛、腹胀等症状，严重时甚至可能引发胃柿石症，给消化系统带来较大负担。此外，柿子本身就属于不易消化的水果，而虾皮含有较高的蛋白质，两者搭配会加重胃肠消化的压力。特别是胃肠功能较弱的人群，如老人、儿童和患有胃肠道疾病的患者，同食柿子和虾皮更容易诱发肠胃不适。
因此，为避免出现上述不良后果，不建议将柿子和虾皮一起食用，且食用柿子前后1-2小时内，最好也不要进食虾皮等富含钙的食物。
