通常情况下，柿子和桂圆可以一起吃。具体情况如下：
柿子含有多种营养成分，如鞣酸、果胶、维生素C、胡萝卜素等。桂圆则富含葡萄糖、蔗糖、维生素A、B族维生素等。这些成分之间并没有会发生化学反应产生有害物质的情况，因此在混合时能保持相对稳定。所以柿子和桂圆可以一起吃。柿子和桂圆一起吃，可以提供更全面的营养。
但是，对有些特定人群，同时大量食用柿子和桂圆可能带来健康风险。例如，柿子中含有较多的鞣酸，与桂圆中的有些成分结合可能会形成不易消化的物质，导致胃部不适，甚至引发胃石症。对胃肠道功能较弱的人群，尤其是有胃炎、胃溃疡病史者，应避免同时大量食用。此外，糖尿病患者也应谨慎，因为桂圆含糖量较高，过多摄入可能导致血糖波动。
日常饮食中，建议根据个人体质和健康状况合理搭配食物，在享受美食的同时，注意均衡摄入各类营养素，避免过量食用单一食物，以维持身体健康。
