一般情况下，黄瓜和柿子能一起吃，但需注意避免过量。具体分析如下：
黄瓜富含水分、膳食纤维、维生素C和K等营养，有助于补充水分、促进消化和增强免疫力。柿子则含有丰富的维生素A以及钙、镁、铁等矿物质，有益于维护视力、促进肠道健康和预防贫血。两者在营养成分上能够互补，适量同食可以带来一定的营养益处。
但柿子含有较多的果糖和鞣酸，过量食用可能会导致胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。而黄瓜性凉，过量食用可能会引起腹泻。两者一起过量食用，可能会加重胃肠负担，导致消化不良。因此，建议日常适量食用黄瓜和柿子，避免过量。
在日常饮食中，建议合理搭配食物，注意控制食用量，避免过量食用单一食物，有助于维持身体健康。
