通常情况下，柿子和大蒜能一起吃，但需注意避免过量食用。具体分析如下：
柿子和大蒜在营养成分上并无直接冲突。柿子富含维生素、矿物质和果胶等有益成分，而大蒜则含有大蒜素、硫化物等具有抗菌消炎作用的物质。两者一起食用，一般不会产生有害物质。在适量的前提下，柿子和大蒜可以一起为身体提供多种营养，有助于维持身体健康。
但如果大量食用，柿子性凉且含有较多果胶和鞣酸，过量食用可能导致消化不良、腹痛、腹泻等症状；而大蒜属于辛辣刺激性食物，过量食用也可能对胃肠道造成刺激。因此，建议日常控制柿子和大蒜的食用量。此外，对柿子或大蒜过敏的人群，应避免食用这两种食物，以免引发过敏反应。
在日常饮食中，建议适量食用各种食物，注意食物的新鲜度和烹饪方式，以维护身体健康。
