一般情况下，核桃和虾能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及多种矿物质，有助于降低胆固醇、保护心血管健康；虾则含有丰富的优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对增强体力、促进大脑发育有益。两者结合食用，能够提供多种营养素，满足身体对不同营养的需求，适量食用对身体健康有益。
对虾过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状；同时，核桃中的一些成分也可能引起少数人的过敏反应。此外，核桃和虾都属于高蛋白食物，过量食用可能加重肠胃负担，引发消化不良等问题。因此，在搭配食用时，需根据自身情况合理调整摄入量，避免过量食用。
同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
