一般情况下，牛奶和核桃能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：

　　牛奶富含优质蛋白质、钙质及维生素D，有助于强健骨骼、补充营养；核桃含有不饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，能补脑益智、滋养身体。二者适量搭配食用，营养可互补，常见于早餐或加餐中，正常食用不会产生不良反应。

　　对乳制品过敏或乳糖不耐受者食用牛奶后可能出现腹泻、皮疹等反应，对坚果过敏者食用核桃后可能出现口腔瘙痒、呕吐等症状，此类人群需避免牛奶与核桃一同食用。此外，核桃油脂含量较高，与牛奶大量同食可能增加胃肠消化负担，胃肠功能较弱者易出现腹胀、腹泻等症状。

　　同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。