一般情况下，山芋和酸奶能一起吃，但应注意控制摄入量。具体分析如下：
山芋富含膳食纤维、维生素和矿物质，而酸奶含有丰富的蛋白质、钙以及益生菌，两者搭配食用可以提供全面的营养，促进肠道健康。山芋中的膳食纤维有助于酸奶中益生菌的生长，共同维护肠道微生态平衡。因此，在适量的情况下，山芋和酸奶是可以一起食用的。
但红薯中含有大量的淀粉，而酸奶中含有乳酸菌，如果过量食用，两者在胃肠中发生发酵反应，产生大量的气体，导致腹胀、腹痛、恶心等不适。因此，建议日常适量食用山芋和酸奶，避免过量引发身体不良反应。
在日常饮食中，均衡摄入各种食物，注意食物之间的搭配，才能更好地满足身体的营养需求，促进健康。
