一般情况下，柿子与羊肉可以一起适量食用。具体分析如下：
柿子中含有多种糖类、维生素，以及膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分。羊肉则主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养物质。两者同时食用，从营养学的角度来看，并不会产生有害物质，还可以为身体补充多种所需的营养素，从而增强体质。
但柿子中含有较多的鞣酸，而羊肉属于高蛋白食物。如果进食过多柿子，鞣酸可能会与羊肉中的蛋白质结合，形成难以消化的物质，这不仅不利于营养的吸收，还可能引起便秘等问题。因此，两者同时食用时应遵循适量的原则。
因此，柿子和羊肉虽可以一起食用，但为了确保身体健康和营养的有效吸收，建议遵循适量原则并注意食用间隔。在日常饮食中，应注意食物搭配，避免食用相克的食物，以维护身体健康。
