一般情况下，虾和青菜能一起吃，但要注意适量。具体分析如下：
虾富含优质蛋白质、钙、镁、钾等矿物质，以及维生素B群，尤其是其钙含量在常见食材中较为突出，有助于增强骨骼密度；而青菜则含有膳食纤维、维生素C、维生素K和多种抗氧化剂，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时帮助身体清除自由基。将虾和青菜一同烹饪，蛋白质与膳食纤维、维生素协同作用，既能提升饱腹感，又有助于营养均衡，适合健身人群、减肥人士和需要补充营养的各类人群。
不过，如果虾未经过充分烹饪或处理不当，可能携带细菌或寄生虫，与青菜一起食用可能增加食物中毒的风险。因此，在食用前要确保虾已经烹饪熟透，并避免与可能受到污染的青菜一起食用。
