通常情况下，绿豆和大枣可以一起吃，但不建议过量食用。具体情况如下：
绿豆含优质植物蛋白、膳食纤维、钙、钾、镁等物质，大枣含膳食纤维、糖类、维生素C、铁、钾等物质。从化学成分上看两者一起食用通常不会产生有害物质。所以绿豆和大枣可以一起吃。同食可以起到互补作用，为身体提供更全面的营养。特别对一些需要清热解毒、养血补气的人群来说，适量同食绿豆和大枣是有益的。
虽然绿豆和大枣可以一起吃，但是需注意避免过量食用，大枣含有胶质，绿豆含有膳食纤维，两者一起过量食用，可能会增加消化负担，从而导致消化不良、腹胀等情况。同时，部分人可能对大枣或者绿豆过敏，过敏者食用后可能出现过敏反应，此时不建议食用。
建议在日常饮食中，根据自身情况合理搭配食材，必要时咨询营养专家或中医师的意见，以确保饮食安全与健康。
