一般情况下，绿豆和酸奶能一起吃。分析如下：
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、镁等营养成分。酸奶则含有优质蛋白质、钙、磷、维生素D以及丰富的益生菌。二者搭配食用，营养成分相互补充。绿豆的膳食纤维能促进益生菌在肠道内的定植和繁殖，增强酸奶调节肠道菌群的效果；酸奶中的蛋白质和钙与绿豆中的营养成分协同作用，能为人体提供更全面、均衡的营养，满足身体日常代谢和生理活动的需求。
绿豆经过烹饪后质地软糯，易于消化吸收，一般不会对肠胃造成较大负担。酸奶口感细腻，含有一定量的有机酸，能刺激胃酸分泌，帮助消化。二者在消化特性上相互适配。绿豆中的营养成分在胃酸的初步作用下开始分解，而酸奶中的益生菌和酶类物质能进一步促进绿豆营养成分的消化和吸收，提高营养物质的利用率。
日常食用绿豆和酸奶搭配的食物时，要注意适量原则。酸奶含糖量因产品而异，过量饮用可能导致血糖升高或热量摄入过多。
