通常情况下，牛肉和绿豆可以一起吃。具体情况如下：
牛肉富含高质量蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力等作用，而绿豆则富含膳食纤维、矿物质、蛋白质等，具有抗氧化、降血脂等作用，从成分和功效上看，两者通常情况下，不会产生冲突，所以绿豆和牛肉可以一起吃，同时，绿豆的膳食可以纤维帮助代谢牛肉的脂肪，多酚类与铁元素协同补血；牛肉的优质蛋白弥补绿豆的植物蛋白不足，增强营养均衡。
对有些特定体质的人群，如脾胃虚寒者，同时食用牛肉和绿豆可能不易消化，因为牛肉性温补，而绿豆性偏凉，两者属性相冲，可能导致消化不良、腹胀等症状。此外，对有特殊疾病如肾功能不全的人来说，过量食用高蛋白食物与高钾食物的组合，可能会增加肾脏负担。
同时，合理搭配食材，注意适量原则，有助于维持身体健康。
