一般情况下，虾和马铃薯能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
马铃薯含有维生素C、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙元素等多种维生素和矿物质，具有辅助缓解便秘、保护视力等功效。而虾肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、胆固醇、氨基酸、矿物质等营养成分，具有辅助增强免疫力、强健骨骼等功效。二者同食可为身体提供全面的养分，并促进新陈代谢。
对海鲜过敏的人，食用虾可能会引发过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，此时就不宜将虾与马铃薯一同食用。另外，在食用时应注意适量，尤其是消化系统疾病患者，如胃炎、肠炎等，在病情发作期，应避免食用难以消化的食物，虾的高蛋白和马铃薯的高淀粉可能加重肠胃负担，不利于病情恢复，因此也不建议同时食用。
同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
