一般情况下，猪肝和木耳能一起吃，但应避免过量食用。具体分析如下：
猪肝富含铁、蛋白质和维生素A等多种营养成分，而木耳则含有丰富的膳食纤维、铁、钙及多种维生素。两者搭配食用，能够提供全面的营养，有助于补血、增强免疫力。对健康人群来说，适量食用猪肝和木耳是有益无害的。同时还可以做到荤素搭配，有利于保持膳食均衡。
但猪肝胆固醇含量较高，过量食用可能增加心血管疾病的风险。而木耳中的膳食纤维含量较高，适量食用有助于肠道蠕动，但如果过量食用，可能会导致消化不良、腹胀或腹泻。因此，建议日常根据个人体质合理食用猪肝和木耳，以免过量食用引发身体不适。
在日常生活中，建议烹饪时确保食材熟透，以避免食物中毒或消化不良等问题。
