通常情况下，银耳和玉米可以一起吃。具体情况如下：
银耳富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等多种营养成分，而玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。两者搭配食用，能够提供人体所需的多种营养素，促进身体健康。所以，银耳和玉米一起食用通常是安全且有益的，例如，银耳多糖具有抗炎的作用，而玉米的维生素b族能提高身体的免疫力，玉米和银耳可以协同增强抵抗力。
但是，过量摄入可能会导致营养物质摄入过剩，转化为脂肪堆积，从而引起身体肥胖。此外，过量食用也可能加重胃肠道负担，引起胀痛、恶心、腹泻等不适症状。对消化功能较弱的人来说，大量食用可能导致消化不良、腹胀等情况。部分人可能对银耳或者玉米过敏，这种情况下不建议一起食用。
日常饮食中，建议根据个人体质和健康状况合理搭配食物，在享受美食的同时，注意均衡摄入各类营养素，避免过量食用单一食物，以维持身体健康。
