一般情况下，荸荠和苹果能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
荸荠富含水分、碳水化合物、维生素C、维生素B族、钾、磷、荸荠英等营养成分，有助于补充体液、维持身体正常代谢，具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成的作用。苹果含有丰富的果胶、果糖、葡萄糖、维生素C、维生素E、钾、锌、黄酮类物质等营养成分，能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，其中的黄酮类物质具有抗氧化、抗炎等功效。
荸荠和苹果一起食用时，营养成分能相互补充和协同作用。两者所含的维生素C等抗氧化物质共同发挥抗氧化效果，增强身体抵抗力。荸荠的膳食纤维与苹果的果胶结合，能更好地促进肠道健康，改善肠道环境，预防便秘和肠道疾病。但注意适量食用，荸荠性寒，过量食用可能损伤脾胃阳气，引起腹痛、腹泻等不适；苹果含糖量相对较高，过量食用可能导致血糖升高，尤其是糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
荸荠和苹果一般情况下是可以一起食用的，尤其是对健康人群而言。但在特定健康状况下，如胃肠功能较弱、特殊疾病患者以及过敏体质者，应根据自身情况慎重选择，必要时咨询专业医生或营养师的意见。在享受美食的同时，保证身体健康是首要原则。
