一般情况下，西红柿鸡蛋和虾能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
西红柿富含维生素C、番茄红素等多种营养成分，鸡蛋含有优质蛋白质，而虾则提供丰富的蛋白质和微量元素，如锌、硒等。这三者搭配食用，营养互补，能够提供人体所需的多种营养物质，有助于增强免疫力，促进身体健康。
但如果是过量食用可能会增加胃肠负担，导致消化不良等问题。因此，建议适量食用，避免过量。如果对虾、鸡蛋或西红柿中的任意一种食物存在过敏现象，建议避免食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿，甚至是呼吸困难等不适症状。
同时，在食用前，要确保虾新鲜、烹饪熟透，西红柿和鸡蛋也需洗净且烹饪得当，以避免食品安全隐患。
