一般情况下，不建议吃虾头。具体分析如下：
从营养角度看，虾头里确实有一些营养物质，像虾黄，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，味道也鲜美。但虾头同时也是虾的消化器官集中地，虾在进食过程中，水里的一些脏东西，比如泥沙、重金属以及细菌、寄生虫等，很可能会聚集在虾头部位。如果吃了被污染的小龙虾虾头，可能会对健康造成威胁，比如出现肠胃不适、腹痛腹泻等症状。因此，一般不建议吃虾头。如果实在想吃，建议确保虾的来源安全、干净，并且烹饪时要彻底煮熟煮透，能减少感染的风险。
平时注意饮食健康，保持饮食的多样性和均衡性，避免过量摄入任何单一食物。
