一般情况下，牛奶和柿子一般不建议一起吃。具体分析如下：
牛奶富含蛋白质、钙质等营养成分，柿子中含有鞣酸、单宁酸等成分，在与蛋白质相遇时会发生化学反应，生成不易消化的鞣酸蛋白，影响蛋白质的正常消化和吸收，会降低牛奶和柿子的营养价值。
此外，鞣酸蛋白还不易被胃肠消化，可能会导致胃肠蠕动减慢，从而加重胃肠的消化负担。如果大量摄入牛奶和柿子，鞣酸蛋白在体内若不能及时排出，可能会与胃酸反应形成结石。结石的形成可能会对身体造成进一步的损害，如疼痛、排尿困难等。
在日常生活中，也应注意饮食健康，应避免食用过多的油腻、辛辣、刺激食物，多摄入新鲜的水果蔬菜，以及营养丰富的鱼肉蛋奶，注重饮食平衡。
