一般情况下，紫薯胡萝卜能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
紫薯富含膳食纤维、淀粉、维生素和矿物质，特别是富含花青素，具有良好的抗氧化作用。胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素、维生素A、膳食纤维以及其他多种营养素，有助于增强免疫力、保护视力等。一起食用营养成分可以相互补充，共同为人体提供全面的营养。
但如果是患有消化系统疾病的人在病情未稳定时，大量摄入富含膳食纤维的食物可能会加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻等症状加剧。此外，对紫薯或胡萝卜过敏，也应避免食用，以防过敏反应发生。
同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
