通常情况下，玉米和山芋能一起吃，在食用时需要注意适量、选择健康的烹饪方式，并关注个人体质和健康状况。分析如下：
玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维，还含有丰富的维生素。山芋即红薯，同样以碳水化合物为主，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质。二者成分不会发生不良反应，不存在相互冲突的物质。
二者搭配能实现营养互补。玉米中的维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤；山芋中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。同时，玉米和山芋都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能。
但是玉米和山芋都含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。此外，烹饪时可以选择煮、蒸等健康的烹饪方式，避免油炸等高脂烹饪方式，以减少热量摄入和保持食物的营养价值。
