一般情况下，红枣和土豆能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：

　　红枣富含维生素、矿物质及膳食纤维，具有补中益气、养血安神的功效；土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C以及B族维生素等，能够提供能量并促进消化。两者搭配食用，营养互补，适量食用通常是有益的。

　　但如果过量食用红枣和土豆，可能会增加胃肠道负担，导致消化不良或腹胀等问题。且红枣和土豆中的糖分和淀粉含量都相对较高，糖尿病患者或需要控制血糖的人群应适量食用，以免影响血糖水平。

　　因此，在日常饮食中，应注意均衡饮食，保持多样化的食物摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，促进身体健康。