一般情况下，芸豆可以和虾一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
芸豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C以及钙、铁、镁等多种矿物质。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇。多种维生素和矿物质能维持身体正常的生理功能，增强免疫力。虾是优质蛋白质的重要来源，还含有丰富的矿物质以及维生素A、维生素D等。钙元素对骨骼健康是重要的，硒具有抗氧化、保护心血管等作用。
芸豆和虾一起食用，能实现蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的互补，为人体提供更全面的营养支持。同时，芸豆口感软糯，虾肉质鲜嫩，两者搭配在一起，虾的鲜美可以提升芸豆的风味，芸豆的软糯也能衬托出虾的鲜嫩，使菜品的口感更加丰富和协调。
如果过量食用芸豆和虾，可能会带来健康风险。因为芸豆中的草酸可能会影响钙的吸收，而虾中的胆固醇过量摄入可能会增加血脂、血糖等风险。
