一般情况下，葛根和枸杞泡水喝的功效有缓解疲劳、滋补肝肾、降血糖、提高免疫力、改善视力等。具体分析如下：
1、缓解疲劳
枸杞能够保护肝脏，缓解身体疲劳感，葛根也能缓解疲劳。葛根和枸杞泡水喝可以进一步缓解工作疲劳、身体乏力等症状，改善睡眠质量。
2、滋补肝肾
枸杞归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目。与葛根搭配泡水喝，可增强滋补肝肾的效果，对肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有改善作用。
3、降血糖
葛根中的葛根素具有提高胰岛素敏感性的作用，枸杞中的多糖成分也有助于血糖的调节。葛根和枸杞泡水可以帮助降低血糖，对糖尿病患者有辅助治疗作用。
4、提高免疫力
葛根和枸杞中均含有丰富的多糖体，能够增强机体的免疫功能。两者一起泡水喝可以提高人体抵抗疾病的能力，维持免疫系统正常运作。
5、改善视力
枸杞富含β-胡萝卜素、维生素A和多种抗氧化剂，能维护眼睛健康、缓解眼部疲劳、改善夜盲症。葛根和枸杞泡水喝有助于保护视力，减轻眼部不适。
但注意，这些功效与作用因人而异，且不能替代药物治疗疾病。在饮用过程中，建议根据个人体质和健康状况适量饮用，并遵循医生的建议。
