一般情况下，麦冬和葛根能一起吃，但应在中医师的指导下合理食用。具体分析如下：

　　

　　麦冬性味甘寒，具有滋阴清热、安神养心的功效；葛根性味甘辛凉，主要功效是解肌退热、升阳止泻。两者并无明显的配伍禁忌，遵医嘱用于同一方剂中，可以增强养阴清热、生津止渴的作用，缓解肺胃阴虚所致的多食易饥、口渴、咳嗽等症状。

　　但如果不当或过量食用，麦冬的寒凉性质可能加重体内寒湿，而葛根的升散特性也可能导致腹泻或腹痛等症状，尤其是脾胃虚寒或体质偏寒的人，可能会导致症状加重。因此，建议在医生的指导下确定是否适合同时食用麦冬和葛根，以避免可能存在的不良反应。

　　在日常饮食中，建议合理搭配食物，注意控制食用量，避免过量食用单一食物，有助于维持身体健康。