一般情况下，虾仁和猪肝能一起吃，但需注意适量食用。具体分析如下：
虾仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素B12，而猪肝含有丰富的铁质、维生素A和蛋白质。两者搭配食用可以提供全面的营养，有助于增强免疫力、促进视力健康和补血。在适量的情况下，虾仁和猪肝一起食用是安全且有益的。
但如果过量食用，可能导致营养过剩或摄入过多的胆固醇和嘌呤等物质，对身体健康不利。特别是猪肝，属于高胆固醇食物，高血脂、高胆固醇的人群应适量食用。此外，对虾或猪肝过敏的人群应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
在日常饮食中，还应注意食物的烹饪方式，选择健康的烹饪方法，如蒸、煮，避免油炸等高脂烹饪方式，以保持食物的营养价值。
