通常情况下，皮蛋和螃蟹能一起吃，但需注意食用量。具体分析如下：
皮蛋和螃蟹都是营养丰富的食物，皮蛋富含蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等矿物质，而螃蟹则含有丰富的蛋白质、锌、硒等微量元素。两者搭配食用，能够提供更全面的营养，对身体有益。只要适量食用，且个人没有过敏史，两者同食是安全的。
但皮蛋的加工过程中可能会使用较多的盐分，且螃蟹性寒并含有较高的嘌呤，过量食用可能加重胃肠道负担，尤其是对消化系统较弱的人来说，容易引起消化不良、腹泻等症状。因此，建议根据个人体质合理控制皮蛋和螃蟹的食用量，避免过量引发不适症状。
在日常饮食中，应该注意饮食多样化，适量摄入各类营养成分，以确保身体营养均衡。
