隔夜枸杞子泡水，如果保存良好，没有变质、变味，一般能喝。若保存不当，出现变质的现象，通常不能喝。
如果隔夜的枸杞子泡水是在干净的容器中，且水质原本清洁无污染；保存条件良好，例如放在冰箱内或室温较低、干燥的环境中；时间不超过24小时，且没有出现明显的变质迹象，如异味、浑浊或霉斑。在这些条件下，隔夜的枸杞子泡水可能仍然是安全的，可以饮用。
但如果隔夜的枸杞子泡水是在一个开放或半开放的容器中保存，或者存放环境的温度和湿度较高，那么就不建议再喝了。在这种情况下，枸杞子泡水可能会受到空气中的细菌、霉菌等微生物的污染，导致水质变坏，产生异味，甚至可能产生有害物质。饮用这样的水可能会对身体健康造成不良影响，如引起腹泻、呕吐等症状。
如果需要保存，应确保水质清洁，使用密封容器，并放置在低温环境中。一旦发现任何变质迹象，应立即弃置，避免摄入可能有害健康的物质。
