甲鱼通常死24小时后不能吃，建议根据自身情况适量食用。
如果甲鱼是在捕捞后立即死亡，并且在死亡后迅速采取了冷藏措施，如置于0℃-4℃的环境中，则其在死亡后的24小时内通常是安全可食用的。这是因为低温环境可以抑制细菌生长，延缓肉质变质。即便如此，在食用前仍应仔细检查甲鱼肉质是否有异味、颜色变化或软化等腐败迹象，以确保食品安全。
常温下，甲鱼死后2小时左右就可能滋生大量细菌，不宜食用。甲鱼死后应及时清洁并冷藏或冷冻处理，以减少细菌滋生和变质的风险。如果未经妥善处理，如未及时清洁和冷藏，变质速度会加快。
生活中尽量选择新鲜、健康的甲鱼食用，避免因食用变质甲鱼而导致食物中毒等健康问题。烹饪甲鱼时，要确保彻底加热熟透，以减少细菌滋生的风险。
