一般情况下，核桃和红糖可以一起食用，但需注意适量食用，避免过量摄入导致肥胖。具体分析如下：
核桃是一种营养丰富的坚果，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养成分。红糖是一种传统的食用糖，由甘蔗汁或甜菜汁经过加热、浓缩和结晶而成。红糖含有丰富的铁、钙和多种维生素，两者营养互补，适量搭配食用有助于补充能量、增强体质。将核桃与红糖一起食用，如制作成核桃红糖糕点或饮品，既能增加食物的风味，也能促进营养吸收，一般不会产生不良反应。
虽然核桃和红糖的搭配具有多种保健作用，但也不能过量食用。红糖中的糖分较高，可能会影响血糖控制，而核桃中油脂含量丰富，过多摄入可能加重消化系统的负担。糖尿病患者、高血糖人群以及肠胃功能较弱者，应谨慎将核桃与红糖一同食用。
