一般情况下，平菇和韭菜能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
平菇含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、微量元素、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分。有助于补充营养、改善新陈代谢、增强身体素质，还具有舒经活络、降低胆固醇等功效。韭菜含有大量的膳食纤维、微量元素、维生素C、维生素A、维生素K及钾、钙、镁、锌等多种矿物质。具有润肠通便、改善便秘、补肾壮阳、增强食欲等功效。
平菇和韭菜都富含多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养素。平菇中的碳水化合物可被人体转化为葡萄糖，为身体提供直接的能量来源。而韭菜中含有的脂肪能够缓慢释放能量，有助于维持长时间的体力活动。
然平菇和韭菜都是营养丰富的食物，但过量食用可能会增加消化负担，引起腹痛、腹胀等身体不适。此外，对平菇或韭菜过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
