一般情况下，平菇和牛奶能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：

　　平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分，牛奶则含有大量的蛋白质、钙、维生素D等营养成分，平菇和牛奶一起食用，可以为身体提供更多的营养，有助于维持身体健康。

　　如果个体存在对蘑菇或乳制品过敏的情况时，应避免将平菇与牛奶一同食用，以免引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。此外，平菇属于中高嘌呤食物，痛风患者体内血尿酸水平偏高，如果大量食用平菇后易导致血尿酸进一步升高，诱发痛风急性发作。因此，痛风患者应谨慎食用平菇，控制摄入量。

　　同时，在日常饮食中，应保持膳食均衡，保持多样化的食物摄入，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。