一般情况下，绿豆与韭菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
绿豆富含钾、膳食纤维、维生素B群等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、抗氧化、促进肠道蠕动等功效。韭菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钾等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进肠道蠕动、清除体内的自由基、调节血压、预防心血管疾病等。
绿豆的清热解毒功效与韭菜的润肠通便作用相结合，有助于促进身体的排毒过程，保持肠道的正常功能。韭菜的补肾温阳作用与绿豆的利水功效相结合，可以在一定程度上调节肾脏功能，适应不同季节对身体的需求。
但注意适量食用，过量食用可能会对胃肠道造成负担，导致腹痛、大便次数增多、腹胀等不适症状。建议在日常饮食中注意食物的多样性和均衡性，避免过量摄入一种食物或营养成分。
