通常情况下，猪肝与韭菜能一起吃，但建议适量食用。具体分析如下：
猪肝富含铁质、维生素A和B族维生素，而韭菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C以及矿物质。两者搭配一起吃可以相互补充营养成分。同时，适量食用猪肝与韭菜的组合，有助于提高血红蛋白水平，增强免疫力。此外，韭菜中的膳食纤维还能促进消化，有助于猪肝中脂肪的消化吸收。
虽然猪肝和韭菜营养丰富，但过量食用可能会对胃肠道黏膜造成刺激，导致胃肠道胀气、食欲下降、恶心等症状。因此，建议适量食用，避免过量。同时，若对其过敏，建议不要食用。
建议平时应注意均衡摄入各类食物，避免过量食用单一食物，以保持身体健康。
