一般情况下，皮蛋可以和葱一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
对大多数人来说，皮蛋和葱一起食用是安全且美味的。皮蛋独特的风味与葱的清香相互衬托，常见于凉拌菜、粥类或者热菜中。同时，葱含有丰富的维生素C和一些微量元素，而皮蛋则富含蛋白质和矿物质，两者搭配可以提供较为全面的营养。
虽然皮蛋和葱都是营养丰富的食物，但过量食用也可能带来不利影响，如消化不良等。因此，建议合理控制食用量，避免过量摄入。同时，如果对皮蛋和葱过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，皮蛋和葱有多种益处，但建议适量使用，若对其过敏，建议不要食用。
