一般情况下，醋和菠菜、胡萝卜、蜂蜜、芹菜、牛奶等相克。具体分析如下：
1、菠菜
菠菜含有大量的草酸，与醋中的醋酸结合后，可能形成难以溶解的草酸钙，不仅影响钙的吸收，还可能增加患肾结石的风险。
2、胡萝卜
胡萝卜富含维生素C，而醋中的酸性成分会破坏维生素C，降低胡萝卜的营养价值。醋还可能与胡萝卜中的其他营养成分产生反应，影响其消化吸收。
3、蜂蜜
蜂蜜与醋同食可能导致腹泻。蜂蜜中的果糖和葡萄糖在醋的作用下可能转化为不易被人体吸收的物质，从而刺激肠胃，引起腹泻或腹痛。
4、芹菜
醋中的醋酸成分会破坏芹菜中的维生素，影响营养物质的吸收。此外，如果在炒芹菜时加入醋，还会使芹菜变成黄褐色，影响菜品的美观和口感。
5、牛奶
牛奶中含有氨基酸和蛋白质等营养成分，醋中的醋酸及多种有机酸会和牛奶中的蛋白质发生反应，导致蛋白质凝集和沉淀，不易被人体消化吸收。
尽管上述食物与醋相克，但在日常生活中适量食用通常不会造成严重问题。
