丝瓜是否升血糖，需根据食用量来判断。丝瓜适量食用一般不会明显升血糖，但过量食用仍可能致使血糖上升。具体分析如下：

　　

　　丝瓜富含膳食纤维、维生素与多种矿物质，热量和碳水化合物含量都较低，且含有多种有益成分，能延缓碳水化合物的吸收速度，进食后血糖波动幅度小。正常饮食搭配中，把丝瓜作为蔬菜选择之一，搭配主食和蛋白质食物，能在保证营养均衡的同时，稳定餐后血糖水平。

　　不过，当大量食用丝瓜时，其含有的碳水化合物总量增加，进入人体后消化分解产生的葡萄糖增多，会使血糖升高。特别是本身血糖调节能力较差，如糖尿病患者，更易受影响，大量食用丝瓜后，血糖会超出正常范围。

　　日常饮食中食用丝瓜，要控制好量，合理搭配其他食物，才能更好地维持血糖稳定。