通常情况下，新鲜的山茱萸可以熬糕，但需根据具体情况进行合理搭配和处理。
当使用新鲜山茱萸熬糕时，其酸甜的味道能够为糕点增添独特风味，同时山茱萸具有滋补肝肾、益气养阴的作用，适量加入可能对身体有益。新鲜山茱萸含有丰富的维生素和矿物质，在熬制过程中营养成分得以保留，适合需要调理体质的人群食用。
如果用量过多或未经过适当处理，山茱萸的酸性可能影响口感，甚至导致肠胃不适。此外，新鲜山茱萸中含有一定的果酸和鞣质，若未经合理熬煮，可能刺激胃肠道，出现腹痛、腹胀等异常反应。
制作山茱萸糕点时应控制新鲜山茱萸的用量，并确保充分熬煮以减少刺激性，特殊人群如孕妇或慢性病患者应在医生指导下食用。
