一般情况下，红薯和猪肝能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养成分，具有促进肠道蠕动、增强免疫力等功效。猪肝含有丰富的铁、蛋白质、维生素A、维生素B族等，有助于补血、明目、增强体质。搭配食用可以使营养更加全面，红薯中的维生素C可以促进猪肝中铁的吸收。
红薯口感软糯，味道甜美，可以煮、蒸、烤等多种方式烹饪。猪肝口感细腻，味道醇厚，可以炒、煮、炖等多种方式烹饪。二者搭配在一起，可以制作出如红薯猪肝粥、红薯炒猪肝等美食，口感丰富多样。
但注意适量食用，过量食用红薯可能会导致腹胀、反酸等不适症状；过量食用猪肝则可能导致胆固醇摄入过多。红薯和猪肝在烹饪前要进行适当的处理，如红薯要去皮切块，猪肝要洗净切片并腌制。烹饪时要确保食物完全煮熟，以杀死其中的细菌和寄生虫。
