一般情况下，猪肝和苦瓜能一起吃，但应避免过量食用。具体分析如下：

　　

　　猪肝富含铁、维生素A和维生素B族，而苦瓜则含有丰富的维生素C和多种矿物质。两者适量一起吃，可以实现营养上的互补，有助于提高免疫力，促进身体健康。在烹饪时，可以将猪肝和苦瓜一起烹炒或炖煮，制作成美味的菜肴。

　　但如果大量食用猪肝和苦瓜，猪肝中的高蛋白和高脂肪会增加胃肠道消化液的分泌负担。同时，苦瓜中的膳食纤维过量也会使肠道蠕动过快，可能导致胃胀、胃痛、腹泻等问题。因此，建议日常避免过量同食猪肝和苦瓜，以免引发身体不良反应。

　　在日常饮食中，建议合理搭配食物，注意控制食用量，避免过量食用单一食物，有助于维持身体健康。