通常情况下，柿子和虾不建议一起食用。具体分析如下：
柿子中含有较多的鞣酸，而虾富含蛋白质和钙质。当柿子中的鞣酸与虾中的蛋白质结合时，可能会降低蛋白质的营养价值，并可能形成不易消化的沉淀物，如鞣酸钙。这种沉淀物长时间积累可能形成胃柿石，进而引发肠胃疾病，如胃痛、胃胀等。此外，鞣酸钙还可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
且柿子属于寒性食物，而虾则偏温，两者同时食用可能对身体造成不适，进一步加重消化不良的症状。如果想品尝这两种食物，建议间隔一段时间再食用，通常建议间隔2至3个小时，以确保身体能够充分消化和吸收各自的营养成分。
