一般情况下，黄豆芽和鸡蛋能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
黄豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素B、粗纤维、钙、磷等多种营养成分，有助于清热除火、补血益气、明目、祛脂降压、养颜护肤、健脑以及通便等。鸡蛋是优质蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质的良好来源，可提高机体免疫力和抗病能力，为细胞生长、发育提供支持。鸡蛋中的磷脂类物质对大脑发育和神经传导有重要作用，与黄豆芽中的营养成分协同作用，有助于提升身体的整体健康水平。
但注意，适量食用黄豆芽和鸡蛋，过量食用可能增加肾脏负担。黄豆芽和鸡蛋的食用方式多种多样，可以炒、煮、拌等多种方式结合，满足不同人群的饮食偏好。在日常饮食中，应合理搭配食物，均衡摄入各类营养素。
