一般情况下，山药和洋葱能一起吃，但食用时应注意控制摄入量。具体分析如下：
山药和洋葱在食物性质上并不冲突，山药含有淀粉、黏液质、氨基酸、维生素C等多种成分，具有健脾益胃、助消化等作用；洋葱则富含钾、维生素C、叶酸、锌等多种营养素，有助于增强免疫力、预防感冒等。两者一起食用，可以实现营养成分的互补，有助于身体健康。
部分人可能对山药或洋葱中的成分过敏，如遇过敏反应如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应立即停止食用并寻求医生帮助。此外，如果是胃肠功能较弱的人群，尤其是那些容易胀气、腹泻的人，同时大量食用山药和洋葱可能因膳食纤维含量较高而加重肠胃负担，引发不适，建议适量摄入。
因此，在日常饮食中，应留意自身的身体健康状况和过敏情况，合理搭配，避免摄入过敏原。同时，注意均衡饮食，保持多样化的食物摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，促进身体健康。
