通常情况下，木耳菜和竹笋能一起吃，但应注意控制食用量。具体分析如下：
木耳菜富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便等功效。竹笋则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，具有开胃健脾、促进消化等作用。从营养成分和功效上看，木耳菜和竹笋并无明显的冲突或禁忌，一起食用还可以起到营养互补的作用，为人体提供更为全面的营养。
但木耳菜和竹笋都属于高膳食纤维含量的食物，如果同时过量食用，可能加重胃肠消化负担，引发腹痛、腹胀等不适症状。因此，建议避免过量食用木耳菜和竹笋。此外，如果个人对木耳菜或竹笋中的成分过敏，应避免食用，以免引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。
在日常饮食中，建议合理搭配食物，注意控制食用量，避免过量食用单一食物，有助于维持身体健康。
