一般情况下，红薯和茄子能一起吃，但建议适量食用，避免进食过多。具体分析如下：
红薯富含膳食纤维、碳水化合物、维生素以及矿物质等多种营养成分，有助于促进消化、增强饱腹感。茄子则含有多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，可以增强体质。在营养成分上，红薯和茄子并无明显的冲突或相互抵消的情况，因此从营养学的角度来看，是可以一起食用的。
红薯中含有较多的膳食纤维，过量摄入可能引起胀气、腹胀等消化不良症状；茄子属于寒性食物，过多食用可能使体质偏寒的人感到不适。因此在食用时，要控制好食用量。
在日常饮食中，注意食物的多样性和均衡，避免单一食物过量摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，以维持身体健康。
