一般情况下，患单性疱疹能吃葛根粉，但应注意适量食用。具体分析如下：
单纯疱疹是由单纯疱疹病毒引起的感染性疾病，主要与病毒感染、机体免疫力等因素有关。葛根粉含有丰富的营养成分，如黄酮类物质、氨基酸、维生素等，这些成分对身体有益，可能有助于增强免疫力，辅助缓解单纯性疱疹的症状。并且，葛根粉不属于辛辣刺激性的食物，食用后通常不会导致单纯性疱疹病情加重或影响疾病的治疗效果。
但过量食用葛根粉可能会加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，而身体在患病期间需要保持良好的消化功能和营养吸收状态来支持恢复，因此，建议适量食用葛根粉。
在治疗期间，患者还应注意保持良好的生活习惯，避免摄入辛辣刺激食物，以利于疾病的恢复。
