陈仓米是指储存时间较长的大米，其功效与作用通常有、促进消化、渗湿止泻、除烦安神、调和脾胃等。
1、补充营养
陈仓米作为储存年久的粳米，虽然其营养成分可能有所减少，但仍含有一定的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。适量食用陈仓米，可以为身体补充一定的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
陈仓米中的酶活性较低，煮食后形成的粥体更加细腻，容易被胃肠道吸收，有助于促进消化。同时，其缓慢释放能量的特点也有助于维持血糖稳定，避免餐后血糖骤升骤降，从而促进整体消化系统的健康。
3、渗湿止泻
陈仓米具有渗湿的功效，能够去除体内的湿气，对湿邪引起的泄泻、水肿等症状有一定的治疗作用。陈仓米可以调肠胃、利小便、止渴除热，在调节肠胃功能、止泻方面具有效果。
4、除烦安神
陈仓米还有除烦安神的功效，能够缓解烦躁不安、失眠多梦等症状。对病后虚弱、精神不振、烦渴等症状，陈仓米也能够起到很好的调理作用。
5、调和脾胃
陈仓米经过长时间的储存，其中的淀粉会逐渐老化，减缓血糖上升的速度，对脾胃功能较弱的人群有一定的调和作用。此外，陈仓米煮粥时，其粥液较为稠厚，易于消化，对脾胃虚弱者有益。
建议适量食用陈仓米，不可过量摄入。在饮食上，建议食用如鸡蛋、瘦肉、西红柿、苹果等食物，可以补充身体所需的能量，有助于维持机体健康。
