一般情况下，虾子和韭菜能一起吃，但应避免食用过量。具体分析如下：
虾子和韭菜都是营养丰富的食物。虾子富含蛋白质、钙、磷等矿物质以及维生素A、维生素D等，而韭菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等成分。两者搭配食用，不仅味道鲜美，还能相互补充营养，增强身体免疫力。如果没有食物过敏史或者特殊疾病，虾子和韭菜是可以一起食用的。
但虾子和韭菜都属于寒性食物，过量食用可能会引起腹泻或腹痛等不适。此外，虾子嘌呤含量较高，过量食用可能影响体内尿酸水平，引发或加重痛风症状。因此，在食用虾子和韭菜时应注意适量，避免过量引发身体不良反应。
在日常饮食中，建议适量食用各种食物，注意食物的新鲜度和烹饪方式，在享受美食的同时，也有助于促进身体健康。
